說真的其實在結婚前小妹我算起來還真是個購物笨蛋>.<

只要看見喜歡的就都會買,但買回家後又很少在使用

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與以往印象不同,正確的雞蛋擺放位置不在冰箱門上的蛋架,專家建議應該放在盒中,並放置於冰箱中層。

蛋架是冰箱裡最溫暖的地方,也是最容易讓雞蛋感染細菌之處。由於蛋需要在穩定的溫度下存放,而冰箱門易受溫度變化及開關門震動的影響,所以應該將蛋置於蛋盒並放在冰箱中層。根據英國雞蛋資訊部門(The British Egg Information Service),蛋應存放於20°C以下,以免吸收其他食物的味道。

然而,對於是否放入冰箱也引起辯論。

著名主廚奧利弗(Jamie Oliver)和勞森(Nigella Lawson)都認同蛋放冰箱的好處,可以讓蛋保持新鮮;勞森並建議在烹調前先將雞蛋解凍一小時。英國布里斯托大學獸醫教授羅莎蒙德·貝爾德(Dr.Rosamund Baird)及珍妮特·科里(Dr.Janet Corry)表示將雞蛋放在冰箱中可避免感染沙門氏菌。

▲勞森建議在烹調前可先將雞蛋解凍一小時(圖/翻攝自每日郵報)

米其林雙星主廚布朗克(Raymond Blanc)則持相反意見,他說人們常常在不必要的時候把東西冰入冰箱;財經時報餐廳評論家海沃德(Tim Hayward)則表示蛋應該放在廚房角落而不是冰箱。

《每日郵報》委託在約克郡的食物測試實驗室進行實驗,然而結果卻沒有分別。但是,這兩派唯一相同的論點就是冰箱門的蛋架是最不適合存放之處。



下面免出門附上一則新聞讓大家了解時事



市售米陸續被檢驗出包問題,未來農糧署擬禁止小包裝國產市售米禁止混裝進口米,但實際上,業務用的大包米也可能有問題!連吃一口白米飯,也不能安心?已故仁醫林杰樑臉書今(24)日下午貼文分享「林醫師的挑米秘笈」。

林杰樑臉書貼文「老爸的味道」(林杰樑醫師與譚敦慈撰稿)指出,林醫師的挑米秘笈:孩子的一句話,老爸煮的飯是全世界最好吃的,讓林醫師28年來無論多麼忙團購,多麼累,回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯,無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深。

挑選米的方式:

1、注意產地。

2、有效日期標示。

3、真空包裝,但是有部分是透明包裝方便觀察。

4、米粒大小均一完整少碎粒。

5、米粒晶瑩有光澤、新品上架白淨無黑點。

6、含粉量少。

7、有認證

8、生產製造及碾製日期(部份有標示)

9、多選擇不同廠牌以分散風險

洗米方式:以清水順時針方向淘米數次直到水變清,若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太多。米的保存:盡量放至在12℃以下才不會受黃趜毒素汙染。建議買米後兩週內吃完。



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